クリームチーズ

低糖質!クリームチーズとお豆腐のチーズケーキ

チーズケーキ アイキャッチ

こんにちは大豆とお米のお菓子なお部屋へようこそ。
ご訪問ありがとうございます。
いづみんです。

あなたは少しでもヘルシーで、簡単に作れるおやつを食べたいと思って
いませんか?
たどりついてくださってありがとうございます。
ぴったりのレシピをご紹介します。

「行程4つ!クリームチーズとお豆腐のチーズケーキ」です。
フードプロセッサーがあれば楽ちんメニュー。
ホイッパーひとつで混ぜるだけでも、簡単にできます。
軽いけど濃厚なお味のチーズケーキを一緒に作りましょう♪

ボトムは前日に作る方がラクだと思います。
なので、先にボトムからご案内しますね。

  1. バター20グラムをレンジで溶かす。
  2. お好きなクッキー60グラムをナイロン袋に入れて砕く。
    綿棒をコロコロ転がしてもOK。溶かしバターを加え全体をなじませる。
    バターが足り負ければ5グラム~足す。
  3. 型に入れて、まんべんなく広げながら上から押さえる。
    ラップなどをひいて押えさえると手が汚れない。
  4. 冷蔵庫で冷やし固める。

行程4つ!クリームチーズとお豆腐のチーズケーキ

材料   15センチの丸型1個分

  • クリームチーズ   200グラム
  • 木綿豆腐      150グラム
  • 無糖ヨーグルト   30グラム
    (水切りヨーグルト、またはギリシャヨーグルトなど水分の少ないもの)
  • 卵         M2個
  • きび糖(細粒タイプのてん菜糖など)   60グラム
  • 米粉        25グラム
  • レモン汁とすりおろした皮        1/2個分     

作り方

  1. クリームチーズ、木綿豆腐、ヨーグルト、卵は常温にする。
    型に少量のオイルをぬり(のりの役割)クッキングペーパーなどをひいておく。
    オーブンを180℃余熱開始。
    米粉ときび糖はそれぞれ計っておく。
  2. 両手でギューっと絞った木綿豆腐を、フードプロセッサーでビューンと回して
    ピューレ上にしたら、クリームチーズも加えてビューンとまわす。その都度、
    サイドに飛び散った生地をゴムベラでこそぎながら混ぜ込む。
  3. 卵、きび糖、レモン汁&すりおろした皮を加えて、さらにビュンビュン回す。
    (卵は直接割り入れても大丈夫。)
    最後に米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり回す。
  4. 型に流し入れて、180℃で60分くらい焼く。45分くらい経ったら一度取り出して
    焦げそうならアルミホイルをかぶせる。つまようじで刺してみて、
    ゆるい生地がくっついてこなければ完成。
    お豆腐とクリームチーズなので、見分けずらいかも・・・ですがつまようじを

    触ってみて熱ければOKだと思います。
豆腐チーズケーキ ホール豆腐チーズケーキ イチゴと共に

コツ・ポイント

  • 焼き上がったら型のまま冷まします。完全に冷めたらナイロン袋に入れて(乾燥防止)
    冷蔵庫でしっかり冷やしましょう!
  • 粗熱が取れたころに、アプリコットジャムやマーマレードを上に塗るとキラキラつやつや、きれいに仕上がります。その場合、ジャムを少量の水でのばしてくださいね。
  • オーブンの温度と焼き時間は目安です。ただ温度は180℃くらいがいいかと
    思います。
  • 一晩おくと、生地がギュッと締まってさらにおいしいです♬
  • 水切りヨーグルトを作るのがめんどうなら、パルテノなどを使いましょう。
  • ボトムはなくてもOKです!

しっかり冷めたら召し上がれ。
フードプロセッサーが生地を作ってくれて、オーブンが焼いてくれます

ヘルシーの落とし穴。食べ過ぎること・・・
ここだけは気をつけて、おいしいく作って食べましょう!

今日も最後までお読み頂いたあなたに感謝申し上げます。
ありがとうございます!
ではまたお待ちしております。

ABOUT ME
いづみん
こんにちは。管理人のいづみんです。 このブログでは米粉や大豆粉を使ったお菓子レシピをご紹介しています。 アイコンをタップしていただきますと、自己紹介ページに移動します。 ちょっと長いですが、よろしければお読みくださいね!