高野豆腐(粉豆腐)

【レジスタントプロテインの宝庫、粉豆腐でバナナマフィン】粉豆腐って何?

粉豆腐バナナマフィンアイキャッチこんにちは。大豆とお米のお菓子なお部屋へようこそ。
いづみんです。

あなたは粉豆腐をご存知でしょうか?
聞いたことはあるかもしれないですね。

答えは高野豆腐を粉末にしたもの、です。

粉豆腐

高野豆腐って体にはいいけど、煮物以外食べ方分からない・・・
作るのもめんどうだな・・・
と思っていませんか?

そんなあなたに朗報です。

粉豆腐を使ったおいしいおやつレシピがあります
いづみん
いづみん
甘くておいしいバナナマフィンです

粉豆腐と大豆粉で作りました。

今日このブログを読んでいただいたら、粉豆腐について詳しくなれる上に、たんぱく質たっぷりのおやつレシピがひとつ増えます。
レジスタントタンパクについても知ることができます。

一緒に学んでおいしく食べましょう♪

まずはレシピから。

粉豆腐でレジスタントプロテインたっぷっりバナナマフィン

材料   マフィンカップ5個分くらい
バナナ       120グラム(小さめ約2本)
大豆粉        40グラム 
粉豆腐        20グラム
ベーキングパウダー  4グラム 
アーモンドミルク   20グラム 
卵           M1個
溶かしバター     20グラム
きび糖        20グラム
好みでチョコチップ、ナッツ、レーズンなど

作り方
①卵とアーモンドミルクを常温に戻しておく。
②バターをレンチンして溶かす。そのあとオーブンを170℃余熱開始。
 ボールの中でバナナをつぶす。
③計りの上にボールを置き、材料を計りながら入れていく。
 (フィリングもここでどうぞ)
  順番気にせず入れてOK!
④ゴムベラでムラがないように、全体をしっかり混ぜる。
⑤マフィンカップに、スプーンで生地を入れていく。
⑥オーブンが予熱完了になったら、170℃で約20分焼いて完成。

焼き上がったら、かごに入れるか網の上で冷ましましょう。
いづみん
いづみん
混ぜて焼くだけ、簡単でたんぱく質たっぷりおやつ。
あら熱が取れたら召し上がれ♬

粉豆腐が入っているとは、誰も気づきません!
バナナの風味と甘さがいい仕事してくれます。

バナナマフィン焼き上がり

型は何でもお好きなものをどうぞ。
当日のうちに食べきれない時は冷蔵庫で保存です!
あら熱が取れたら、乾燥しないようにふきんをかけたり、ラップをしたりしてください。
アーモンドミルクでも、無調整豆乳でもOK。

いづみん
いづみん
アーモンドミルクを使っているのは、大豆製品の過剰摂取を避けるためです。
理由は後で説明しますね。

ここからは粉豆腐についてお話して行きましょう。

粉豆腐って何?

高野豆腐を粉末にしたものです。

そして、高野豆腐といえば・・・旭松!!ですよね。

そこで、旭松食品様にお願いしてホームページのリンクをお借りしました。
ぜひ読んでみてください♪
栄養バランスがわかるので、献立にも取り入れやすくなりますよ!

新あさひ豆腐のこだわり

このページを読むと、高野豆腐もたくさん種類があって使いやすくなっているんですね。
おだしつきもあるとは😊
お料理の幅も広がりそうです。

いづみん
いづみん
少しだけつけ足します!

含まれている主な栄養素
・亜鉛→免疫力UP
・カルシウム→骨・歯などを作ってくれる、骨粗しょう症予防
・ビタミンE→抗酸化作用
・食物繊維→便秘予防・改善
・大豆イソフラボン→女性ホルモンのエストロゲンに似ている構造で、骨粗しょう症予防

など。

いづみん
いづみん
公式ホームページにもありましたが、レジスタントタンパクについても少し。

レジスタンスタンパクって何?

難消化性でんぷんのことです。

特徴
胃で消化されにくく、ダイレクトに腸に届いてコレステロールを排出してくれる。
だから、コレステロール値を下げてくれる。
エネルギー代謝を促すから、ダイエット・シェイプアップに効果的。
血糖値の上昇を抑えるので、満腹感を感じやすい。

体にいいこと盛りだくさん!

料理に使うなら
・唐揚げの衣
・ハンバーグのつなぎ
・白和え        など

普段のおかずにも気軽に取り入れられますね。

いづみん
いづみん
とりむね肉のから揚げを作る時使っていますよ~
水で溶かずに、そのままつけて揚げるだけです!

ただし・・・
とり過ぎ禁物!!
大豆製品はこの点に気をつけましょう。
ホルモンバランスを崩してしまう可能性があるからです。
みそ、豆腐、納豆、油揚げ。日本人の大好きな伝統的な食材は大豆!ですから。

いづみん
いづみん
大豆が大好きなので・・・気をつけるようにしています!

簡単におやつにも取り入れられる、粉豆腐。
バナナマフィンから始めてみませんか?
完熟バナナの消費にも一役買ってくれますよ😉

使用している材料や道具を、楽天Roomでご紹介しています。
コレクションにまとめてありますので、参考にしてみてくださいね。

今日もお読みいただいたあなたに感謝申し上げます。
ありがとうございます!

またお待ちしていますね。

ABOUT ME
いづみん
こんにちは。管理人のいづみんです。 このブログでは米粉や大豆粉を使ったお菓子レシピをご紹介しています。 アイコンをタップしていただきますと、自己紹介ページに移動します。 ちょっと長いですが、よろしければお読みくださいね!