米粉

【混ぜて焼いて朝ごはんに。米粉のパンケーキ】&ベーキングパウダーについて

こんにちは。大豆とお米のお菓子なお部屋へようこそ。
ご訪問頂きありがとうございます。
いづみんです。

今日は、「自家製ホットケーキミックス」を作って焼きましょう!

下にスクロールすると、ベーキングパウダーについて書いてあります。

自家製米粉のホットケーキミックス

材料

  • 米粉     100グラム
  • きび糖または細粒タイプのてん菜糖    20グラム
  • ベーキングパウダー     4グラム
  • 卵   L1個
  • 無調整豆乳  60グラム
  • 塩   一つまみ

混ぜて焼いて朝ごはんに。米粉のパンケーキ

作り方

  1. 計りの上にボールを置き、米粉、ベーキングパウダー、きび糖を計量、ホイッパーでグルグルよく混ぜる。全体をまんべんなく。
    その間にフライパンを強火~中火で温め始める。
  2. ①のボールに卵、無調整豆乳を入れてグルグル混ぜる。ムラがないように。
  3. 温まったフライパンをぬれたふきんの上に置いて、ジュ―っと一度冷ます。
    弱火にして3分ほど焼く。(蓋をして乾燥防止)
    プツプツ穴が開いてきて、フライ返しがスッと通れば裏返す。
  4. 裏返して1~2分くらいふたをして焼く。完成!

コツ・ポイント

  • フライパンでもホットプレートでも焼けます。
    うちはIHなので、ガスだと火加減が違うと思います。
    弱火から試してみてください。
    ちなみに、うちのIHだと温める時は火加減6、焼くときは2です。
  • 焼くたびに温まったフライパンをぬれたふきんの上に置いて、ジュ―っと一度冷ます、
    ときれいな焼き色がつきます。
  • 無調整豆乳の代わりにヨーグルトでも焼けます。こちらもフワフワもちもちでおいしいですよ!

焼きたてホカホカを召し上がれ。
バター・メープルシロップ・はちみつ・ジャム・フルーツ・サラダ。
何でも合いますよ♬

いづみん
いづみん
米粉の自家製ホットケーキミックス、計って混ぜるだけで簡単です

そして・・・ベーキングパウダーとは?

膨らし粉です。

簡単に言うと、焼き菓子を膨らませてくれる名プレイヤーです。
食品添加物でもあります。簡単に特徴をまとめますね。

  • ミョウバンという硫酸カリウムアルミニウムが含まれている→アルミフリーを選ぶ
  • 重曹に重酒石酸カリウムと炭酸アンモニウムを混ぜたもの→よく分からない成分・・・(ごめんなさい)
  • 水分に反応して炭酸ガスが発生し、生地が膨らむ→熱を加えることで、反応が加速する
    時間を置くと効力が弱まる
  • 縦に膨らむ

 

食品添加物ですが、大量に摂取するものではありませんので、
おいしく、楽しくお菓子作りに役立てましょう。
アルミフリーを選ぶことだけ忘れずに!

今日も最後までお読み頂いたあなたに感謝申し上げます。
ありがとうございます!
ではまたお待ちしていますね。

 

ABOUT ME
いづみん
こんにちは。管理人のいづみんです。 このブログでは米粉や大豆粉を使ったお菓子レシピをご紹介しています。 アイコンをタップしていただきますと、自己紹介ページに移動します。 ちょっと長いですが、よろしければお読みくださいね!